Kopenhagen
Die Biotechnologin Christina Rune hat mehr als 100 Studien gelesen, die untersuchen, was die Verbraucherinnen und Verbraucher von pflanzlichem Käse halten. Nur in den seltensten Fällen fällt die Antwort positiv aus. Sie meint, man solle überlegen, sich von der Idee von Ersatzprodukten zu verabschieden. Auch aus Klimasicht seien die stark industriell verarbeiteten Produkte fragwürdig.