„Ich kam mit Pernille (Hansen, red. Anm.) ins Gespräch und wir unterhielten uns über ihren Blumen-Selbstbedienungsladen in der Jernbanegade in Tingleff. Sie fragte, ob wir uns denn nicht vorstellen können, einzuziehen und unsere Produkte nach gleichem Prinzip anzubieten. Wir haben uns dann dazu entschlossen“, so Mette Nielsen über das Vorhaben, ein Take-away-Angebot in der Tingleffer Jernbanegade zu schaffen.

Zusammen mit ihrem Mann und Bäckermeister Henrik betreibt sie die Pattburger Bäckerei „Nielsens Bageri“ mit Filiale in Woyens (Vojens). Künftig wird der Betrieb nun auch ganz ohne Personal in Tingleff vertreten sein.

Das Prinzip der Selbstbedienung gleicht dem des Pattburger Blumen- und Dekorladens „Blomst & Bolig“, in das die Bäckerei einzieht.

„Man bekommt Zugang über das Handy und kann die Ware auch mit dem Handy über Mobilepay bezahlen. Wenn die Produkte über das Internet bei uns vorbestellt werden, können sie auch per Bankdaten gekauft werden. Es wird beides gehen“, so Mette Nielsen zum Bezahlmodus.

Neben vorbestellten Waren werden täglich auch Produkte für registrierte Kundinnen und Kunden ausgelegt, die spontan vorbeischauen. Der Zugang zum Blumen-Dekor-Bäcker-Laden ist zwischen 6 und 22 Uhr möglich.

„Wir werden eine breite Auswahl unsere Produktplatte anbieten, darunter verschiedene Brotsorten, Brötchen und Kuchen“, ergänzt die Geschäftsfrau.

Keine Scheu vor der Konkurrenz

Dass gleich in der Nähe in der SuperBrugsen-Filiale am Centerplatz die Bäckerei „Kock“ eine Filiale hat, nehme man in Kauf.

„Wir sind überzeugt, dass es in Tingleff eine ausreichende Nachfrage gibt. Wir haben in Pattburg bereits Kunden aus Tingleff. Die Kollegen der Bäckerei bei SuperBrugsen machen auch tolle Arbeit, wir wollen unser Bäckerhandwerk aber dennoch gern in Tingleff anbieten“, so Mette Nielsen.

Einen Preiskrieg schließt sie aus. Ausgangspunkt seien die Preise in den eigenen Filialen mit Personal.

Von dem Take-away-Prinzip verspricht sie sich einiges. „Viele Menschen begrüßen es sicherlich, wenn sie ihre Bäckerprodukte ganz flexibel abholen können und dabei Gewissheit haben, dass genau das dabei ist, das sie wünschen.“

Am kommenden Montag werde man im Laden in der Jernbanegade 8b herumräumen und seinen Bereich für den Selbstbedienungsbetrieb herrichten, erwähnt Mette Nielsen.

Offizieller Selbstbedienungsstart ist dann am Donnerstag, 11. Mai.

Anlässlich der „Geschäftseröffnung“ lädt die Bäckerei an dem Tag und auch am darauffolgenden Freitag, 12. Mai, von 13 bis 15 Uhr zu einem kleinen Einweihungsempfang mit Kaffee und Kuchen ein. Mit dabei ist dann Mette Nielsen, um Kundinnen und Kunden zu begrüßen, „und auch, um Fragen zu beantworten und Interessierten das Prinzip zu erklären.“