Die Fastfood-Kette „Sunset Boulevard“ aus Kolding, die 1996 ihr erstes Restaurant in Odense eröffnete und mittlerweile 45 in Dänemark betreibt, betritt in Harrislee zum ersten Mal den deutschen Markt. Das Unternehmen sieht dem mit „Bescheidenheit und Aufregung“ entgegen, wie es in einer Pressemitteilung heißt. 

Aus dieser ersten Filiale in Deutschland will man viel lernen, und je nach den Erfahrungen möchte das Unternehmen schrittweise expandieren. Ein Eröffnungstermin für die erste deutsche Filiale steht indes noch nicht fest. Die Bagger rollen aber bereits auf dem Gelände.

Für die überwiegend motorisierten Besuchenden wird es einen Drive-In geben. Zielgruppe für den „Sunset Boulevard“ inmitten der Grenzläden sind nach Angaben eines Unternehmenssprechers sowohl Kundinnen und Kunden der umliegenden Läden als auch Einheimische.

Auf der Online-Speisekarte stehen neben klassischen Cheeseburgern auch vegetarische Burger, Sandwiches mit Thunfisch sowie Milchshakes.

Nachhaltigkeit auch bei den Gerichten

Anders als man es von Fast Food erwarten könnte, wird die Nachhaltigkeit bereits bei den Speisen berücksichtigt. Die Gerichte werden „aus sorgfältig ausgewählten Zutaten frisch zubereitet“, betont der Sprecher. Ziel verschiedener Initiativen sei es, den ökologischen Fußabdruck zu verringern.

„Seit 2020 ersetzen wir das Spielzeug in unseren Kindermenüs durch das Pflanzen von Bäumen. Seitdem wurden in Dänemark mehr als 400.000 neue Bäume gepflanzt.“

Auch Einwegplastik wurde deutlich reduziert: 3,8 Millionen Einwegbecher wurden innerhalb eines Jahres durch wiederverwendbares Geschirr ersetzt. Wer sich für Takeaway entscheidet, der bekommt Mehrwegflaschen und kompostierbare Strohhalme. Generell soll das Verpackungsmaterial möglichst reduziert werden. „Unser Schwerpunkt liegt darauf, weniger statt mehr zu verwenden. Das Unternehmen ist noch nicht perfekt, will aber jeden Tag besser werden.“

Dänisches Design und Lampen aus recyceltem Plastik

Das Restaurant wird von skandinavisch inspiriertes Design und Ästhetik mit einem Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit geprägt sein, erklärt eine Unternehmenssprecherin. Sie spielt auch auf Materialien wie Seegras oder dekorative Lampen aus recyceltem Plastik an. Es werden zudem Elemente wie Eichenholz, Leder und schwarzer Stahl zum Einsatz kommen.

Im Innenbereich sind 94 Sitzplätze vorgesehen, darunter Sessel und Sofas. Außerdem wird es 16 Sitzplätze im Freien geben. Sowohl die Innen- als auch die Außenbestuhlung stammt von einer bekannten dänischen Marke und punktet mit Recycling, Haltbarkeit und Reparierbarkeit. So werden beispielsweise für die Außenbestuhlung Bierfässer von Carlsberg wiederverwendet.

60 Arbeitsplätze entstehen

Die Fast-Food-Kette will nach Angaben des Unternehmenssprechers rund 60 Mitarbeiter einstellen. Als Arbeitgeber wird sie nach dem „3.0“-Modell arbeiten. Es wurde 2023 zur Leistungsbewertung und als Anreizmodell für Mitarbeitende eingeführt. Es löst sich von der üblichen Konzentration auf Gästezahlen und Umsatz. Stattdessen liegt der Schwerpunkt auf den Faktoren, die die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beeinflussen können, einschließlich der Kundenzufriedenheit, erklärt der Sprecher. So kann ein Vollzeitmitarbeitender beispielsweise vier Tage pro Woche arbeiten. Das System 3.0 ist auch für den Standort in Harrislee geplant.