Theofanis Mavromatis kommt vom griechischen Traditionsklub Panathinaikos Athen, wo er sich in dieser Saison noch nicht durchsetzen konnte. Er brachte es bisher nur auf insgesamt 45 Minuten Spielzeit. 

„Er ist ein Linksfuß, der auf der linken Seite in der Innenverteidigung und auf der Linksverteidiger-Position eingesetzt werden kann. Er ist ein energischer Verteidiger mit viel Vorwärtsdrang, der auch im Aufbauspiel seinen Beitrag leisten kann, egal ob er in der Innen- oder Außenverteidigung spielt“, meint SønderjyskE-Sportchef Hans Jørgen Haysen: „Das ist ein Spieler, den wir jetzt seit einer Woche versucht haben, unter Dach und Fach zu bringen. Er hat zuletzt kaum Einsatzminuten bekommen, hat aber mittrainiert und wird nach nur wenigen Tagen zur Bestform auflaufen.“

Mavromatis hat 24 Spiele für Panathinaikos gemacht und ist auch schon für die griechische U21-Nationalmannschaft zu Einsätzen gekommen.

Der Grieche ist bereits in Belek eingetroffen, wo  SønderjyskE sich im Trainingslager befindet, und wird am Sonntag das Testspiel gegen Backa Topola aus Serbien absolvieren.